Recept: lentekoekjes
Deze week eens iets anders! Een receptje voor lentekoekjes.
Simpel, snel en heel wat gezonder dan je zou denken. Maar bovenal ook gewoon geweldig lekker! Ideaal voor een toffe baknamiddag met je favoriete personen.
Probeer het zeker eens zelf uit en tag ons bij het eindresultaat. We zijn namelijk heel benieuwd of ze in de smaak vallen!
VOOR 20 KOEKJES
Wat heb je nodig?
– Oven
– Bakpapier
– Mengkom
– Weegschaal
Ingrediënten
– 200 gr havervlokken
– 4 el (boekweit)bloem
– 1 ½ tl gemberpoeder
– 1 tl vanille-extract
– ½ tl zeezout
– Snufje kaneel
– 6 el ahornsiroop
– 120 gr koude roomboter (in blokjes)
! Je kan hier ook 8 el kokosolie voor gebruiken, zo wordt het receptje ineens ook vegan!
– 4 el plantaardige melk naar keuze (wij gebruiken meestal amandelmelk)
– Stukjes pure chocolade (70% cacao is hier ideaal)
Wat moet je doen?
STAP 1: Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier
STAP 2: Meng alle droge ingrediënten in een mengkom door elkaar. Voeg vervolgens de natte ingrediënten toe en kneed met je handen tot een deegbal.
STAP 3: Meng 3/4 van de stukjes chocolade eronder.
STAP 4: Vorm met je handen ongeveer 20 balletjes en druk deze een beetje plat zodat ze de vorm van een koekje krijgen.
STAP 5: Werk af met de overige stukjes chocolade.
STAP 6: Bak de koekjes 15 minuten in de oven tot ze knapperig en goud zijn.
STAP 7: Haal ze uit de oven en laat ze eventjes afkoelen op het rooster.
STAP 8: Smullen maar!
